recomendaciones_consumo_pescadoEl consumo de estos pescados puede producir trastornos gastrointestinales en determinadas personas, siendo muy importante la correcta identificación en la etiqueta de la especie pesquera con su nombre comercial y científico, así como informar al consumidor sobre el riesgo potencial del consumo de estas especies y sobre el modo de preparación o cocción adecuado.

La Agencia Española de Consumo, Seguridad, Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) publica un folleto de recomendaciones para el consumo de los pescados “escolar” y “escolar negro”.